ฉลองเปิดสาขาใหม่ ! ปตท. ประดิษฐ์มนูธรรม

เส้นบางแห้งและกรอบ เมื่อลวกสุกเส้นจะกระด้างขาดความนุ่มนวล เส้น

อาหารประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบ เพราะสามารถนำมาทำได้หลายเมนู แล้วเพื่อนๆ รู้ไหมคะ ว่าเส้นแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไรบ้าง

ซ้าย : ขนมทำจากไข่ที่ได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกส

แต่เคยสงสัยไหมว่า “เรากินก๋วยเตี๋ยวกันมาตั้งแต่เมื่อไหร่”

วิธีเลือกทุเรียนให้อร่อย ทุเรียนเนื้อดีเลือกยังไง แบบไหนสุกกำลังดี ?

ร้านก๋วยเตี๋ยวโดยทั่วไปมักมีเส้นต่าง ๆ ให้เลือก คือ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ และเส้นบะหมี่ เลือกได้ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำและก๋วยเตี๋ยวแห้ง เลือกเครื่องได้ตามต้องการ มีให้เลือกทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมูหรือเนื้อ ลูกชิ้นเต้าหู้แบบจีนแคะ เกี๊ยวทอด เกี๊ยวต้ม หนังปลาทอดกรอบ หมูแดง หมูกรอบ หมูหมัก และเนื้อปู บางร้านมีเครื่องในประเภทต่าง ๆ ให้เลือกด้วย และอาจมี “น้ำตก” คือเพิ่มเลือดวัวในน้ำซุปร้อน ๆ ให้ดูเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกนี้มักพบในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ซึ่งวิวัฒนาการมาจากการพายเรือขายก๋วยเตี๋ยวตามแม่น้ำลำคลองจริง ๆ แต่ปัจจุบันกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือบนบกกันหมดแล้ว อีกทั้งยังมีก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่เลือกใส่ได้ทั้งมะระตุ๋นและมะระสด ปัจจุบันร้านก๋วยเตี๋ยวจำนวนมากมีเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสจัดจ้านที่คุ้นลิ้นคนไทยเป็นตัวเลือกให้ด้วย จะเผ็ดน้อย เผ็ดมาก เผ็ดปานกลางก็เลือกสั่งได้ตามใจ

ประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นก๋วยเตี๋ยวมีอะไรบ้าง

จาก ๑๐๐ ปี ร.ศ.๑๓๐ ถึง ๘๐ ปีประชาธิปไตย

These cookies empower the website to offer Improved operation and เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ personalisation. They might be set by us or by 3rd party companies whose services We now have added to our web pages. If you do not allow for these cookies then some or most of these services might not function appropriately.

เกี้ยมอี๋ เป็นชนิดหนึ่งของก๋วยเตี๋ยว จากประเทศจีน ตัวเส้นทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นหลัก แล้วนำมาปั้นตัวเส้นเส้นสีขาว ทรงอ้วนๆ สั้นๆ ปลายแหลม คล้ายลอดช่องแต่แป้งจะมีความเหนียวนุ่มกว่า เส้นชนิดนี้เป็นเส้นที่ค่อนข้างโบราณและหายากในปัจจุบัน สามารถนำมาทำก๋วยเตี๋ยวได้เช่นเดียวกับเส้นชนิดอื่นๆ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสหมูเส้นใหญ่ (แคร์หมูชวนหิว)

กุ้ง.(ปอกเปลือก), เส้นใหญ่, ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน), ใบกะเพรา, พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ), พริกไทยสด (เด็ดเป็นช่อเล็กๆ), ใบมะกรูด (ฉีก), พริกขี้หนู (บุบ), กระเทียมบุบ, ผงปรุงรส, น้ำมัน (สำหรับผัด), ซีอิ้วขาว

วิธีการเลือกเส้น ให้เลือกที่ทำจากข้าวจ้าว เส้นสีขาวสะอาด เสันไม่ขาด จับตัวกันเป็นกลุ่ม ไม่ขึ้นรา